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Ricette antispreco, dalle croste di polenta allo street fish

La Giornata Mondiale dell’alimentazione fissata per DOMANI Sabato 16 ottobre dall’Onu, sarà festeggiata con i produttori e i cuochi contadini nei mercati di Campagna Amica del Veneto. In ogni provincia sono previste iniziative particolari che animeranno l’appuntamento con la spesa dei consumatori a kmzero.

A Belluno l’agrichef Marco Vuerich proporrà le croste di polenta farcite come stuzzichino per l’aperitivo: una ricetta povera che valorizza il riciclo in cucina – commenta il presidente regionale di Terranostra Diego Scaramuzza –  A Rovigo, dalla parte opposta della regione, i pescatori dell’Adriatico prepareranno lo street fish pesce fritto racchiuso nel classico “scartosso” di carta. Oltre ai coltivatori del mare che sono una novità tra le presenze dei banchi, molte le proposte in programma – aggiunge Scaramuzza – per sottolineare tutte le espressioni dell’agricoltura regionale. Per conoscerle gli operatori agricoli sono pronti ad intrattenere grandi e piccini con consigli e suggerimenti legati alla stagione e alla tipicità locale.

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